News für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie
Verstärkt durch den seit Anfang November 2020 bestehenden erneuten Lockdown erreichen die Verluste und Umsatzrückgänge der deutschen Brauereien beim Bierabsatz für das Jahr 2020 historische Dimensionen.
Der Wasserverbrauch steigt nach Angaben der Vereinten Nationen (UN) seit den 1980er Jahren weltweit um etwa ein Prozent pro Jahr. Gründe hierfür sind unter anderem das Bevölkerungswachstum, die sozioökonomische Entwicklung und ein sich ändernder Konsum.
Weine aus Deutschland waren im dritten Quartal des Jahres 2020 bei den Verbrauchern weiterhin beliebt. Sowohl der Absatz als auch der Umsatz deutscher Weine steigerten sich in einem Jahr um rund acht Prozent.
Häufig wird das Hefemanagement in der Brauerei vernachlässigt – dabei hat die Hefequalität einen bedeutenden Einfluss auf die Bierqualität. Was kann die Brauerei tun, um der Hefe Stress zu ersparen?
Die Digitalisierung schreitet unaufhaltsam voran. Besonders in der Getränkebranche birgt sie große Chancen, mit den richtigen digitalen Lösungen bestehende und kommende Herausforderungen zu meistern. Welche Potenziale gibt es?
Der Klimawandel beschäftigt Landwirte in besonderem Maße, denn sie bekommen die Auswirkungen von Dürre, Starkregen und Co. direkt auf dem Acker zu spüren. Dass auch der Brauprozess direkt von Klimaveränderungen beeinflusst wird, zeigt ein Blick ins Gerstenkorn.
Der Asiatischen Entwicklungsbank zufolge stehen die Philippinen aufgrund der Pandemie dieses Jahr vor einer schweren Rezession. Ein über Jahre hinweg stabiles Wirtschaftswachstum von etwa 6,4 Prozent bis 2017 wurde von einem Rückgang des BIP um 7,3 Prozent im Jahr 2020 erschüttert. Doch bereits nächstes Jahr sollte sich die wirtschaftliche Lage des Inselstaats wieder erholt haben.
Indien gehört zu den größten Herstellern und Verbrauchern von Spirituosen und ist volumenmäßig einer der bedeutendsten Märkte weltweit. Obwohl das Land hauptsächlich für seinen stetig wachsenden Whiskey-Markt bekannt ist, konnten auch andere Teilsegmente wie Brandy, Rum, Wodka und Gin in den letzten Jahren konstante Zahlen verzeichnen. Die enorme Bevölkerungszahl Indiens mit etwa 1,3 Mrd. Menschen, das Wachstum des verfügbaren Einkommens sowie Veränderungen in der Lebensweise gelten als Indikatoren für eine auch in Zukunft hohe Nachfrage an Spirituosen.
Wasser spielt für alle Lebensvorgänge eine entscheidende Rolle. Ohne Wasser kein Leben. Wasser ist auch für die Getränkeindustrie und in der Weinerzeugung ein elementarer Faktor – die Bewässerung im Weinbau ist wichtiger denn je.