Personalisierte Getränke: In Zukunft ein Muss?
„Die Personalisierung der Produkte ist ein wichtiger Trend. Davon wird es in Zukunft mehr und mehr geben“, meint Dr. Jens Rothenstein, Senior Projektmanager am IFH Köln. Ein Trend, mit dem...
Glühwein-Markt: Innovativer denn je
Als eines der innovativsten Heißgetränke hat Glühwein in den letzten fünfzig Jahren eine erstaunliche Karriere hingelegt. Entdeckt wurde das Getränk für den Endverbrauchermarkt in Form fertig verpackter Erzeugnisse in den...
Sudhäuser: Weltweiter Innovationsschub
Hersteller von Brauanlagen und -systemen müssen zunehmend auf die individuellen Wünsche neuer Zielgruppen reagieren. Dabei geht es nicht immer um die Größe der Sudhäuser: Auch mit kleinen, aber hochmodernen Sudhäusern...
Ressourcen einsparen – Effizienz steigern: die oberste Maxime
Ressourcen einsparen und damit nebenbei die Effizienz des gesamten Unternehmens verbessern, gleichzeitig aber vor allem die heutigen Nachhaltigkeitsanforderungen erfüllen – das ist inzwischen wohl die oberste Maxime für jeden Produktionsprozess....
Fruchtsaft-Sommelier-Ausbildung feiert Weltpremiere
Bereits Mitte 2010 definierte das Zukunftsinstitut Kelkheim den sogenannten „Sommelier-Effekt“ als einen von 50 Mikrotrends. Und in der Tat gibt es ein immer stärker wachsendes Interesse an unterschiedlichen Sommelier-Ausbildungen. Das...
Plastik und Nachhaltigkeit – geht das?
Plastik ist de facto ein wichtiger Rohstoff der Getränkeindustrie. Ohne scheint sie – zumindest derzeit – nicht auszukommen. Plastikflaschen zur Abfüllung von Getränken sind Standard. Natürlich neben einigen Alternativen, in...
Hopfenmarkt im Umbruch – Bitterhopfen vs. Aromahopfen
Aromahopfen galt in den vergangenen Jahren für viele Produzenten als Umsatzbringer schlechthin. Mit der steigenden Nachfrage nach Bittersorten und einer schwierigen Erntesituation steht der Hopfenmarkt weltweit jetzt vor einem erneuten...
Weinernte 2018 – Gute Aussichten
Die internationale Weinproduktion 2018 verbessert die Versorgungslage für Wein deutlich. Durchschnittliche bis gute Ernten in den großen Weinerzeugerländern auf der Südhalbkugel der Erde zu Beginn des Jahres und eine größere...
Matcha als gesunder Muntermacher: Pulver mit Potenzial
Matcha ist ein zu Pulver vermahlener Grüntee, dessen Ursprung in der japanischen Teezeremonie liegt. Doch das ist nicht das einzige Anwendungsgebiet. Das grüne Pulver hat sich nach und nach auch...
Künstliche Intelligenz im Trend: Automatisierung schreitet mit großen Schritten voran
Künstliche Intelligenz (KI) zieht nun ungeahnt schnell in alle Bereiche des beruflichen und privaten Lebens ein. Meist merkt man es gar nicht, wenn einem KI begegnet. Sei es am Telefon,...
Alkoholfreies Bier auf der Überholspur – peinlich war gestern
Jüngste Zahlen der Verbände der Getränkeindustrie und des Statistischen Bundesamtes sprechen von einem rückläufigen Getränkeverbrauch des deutschen Konsumenten. Insgesamt trank dieser 2017 circa 750,9 Liter Alkoholhaltige, Alkoholfreie sowie Heiß- und...
Virtual Reality und Augmented Reality – Digitalisierung in der Getränkeindustrie schreitet voran
Die rasante Entwicklung technologischer Errungenschaften hat neue Technologien wie Virtual und Augmented Reality inzwischen aus der Experimentierphase herausgeführt. So bietet der Instant-Messaging-Dienst Snapchat inzwischen Augmented Reality (AR) Anwendungen im großen...
Perfektes Craft Beer Paar: Die Home & Craft und die Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer
Craft Beer erlebt seit ein paar Jahren auch in Deutschland einen regelrechten Boom. Ursprünglich entstanden als Gegenbewegung zu industriell gebrautem Bier, ist Craft Beer heute in aller Munde. Die Geburtsstunde...
Naturwein: Zurück zur Natur liegt im Trend
Genauso wenig wie Horst Tappert als Kriminalkommissar in der Serie Derrick je den Satz sagte, „Harry, hol schon mal den Wagen“, stammt der Aufruf „Zurück zur Natur“ vom Schriftsteller und...
„Laktosefrei“ erfordert Fortschritte in der Milchindustrie
Allergien und Unverträglichkeiten gegenüber einzelnen Bestandteilen unserer Nahrungsmittel nehmen momentan zu. Die verbreitetste Nahrungsmittelunverträglichkeit ist wohl die Laktoseintoleranz. Ob Verbraucher nun an einer Lebensmittelunverträglichkeit oder -allergie leiden, oder einfach Fans...