Abwechslung mit Dunkelbier
Dunkel- und Schwarzbiere haben eine große Fan-Gemeinde. Besonders im Osten und Süden Deutschlands sind diese Spezialitäten gefragt.
Kategorie: Bier
Trend für Helles ist ungebrochen
Im Ranking der beliebtesten Biersorten der Welt steht Helles an oberster Stelle. Keine andere Sorte wird weltweit so oft getrunken. Kein Wunder: Helle Biere sind mild, süffig und haben nicht zu viel Alkohol. Auch in Deutschland wächst helles Lagerbier seit Jahren – insbesondere die Sorte „Bayerisch Hell“ – und erobert auch die Regionen jenseits des Weißwurstäquators.
Hopfenmarkt aktuell: Nachfrage steigt
Der Biermarkt wurde in den letzten Jahren durch die Craft Beer Bewegung beeinflusst. Genuss und Geschmack stehen zunehmend im Fokus der Brauer. Diese weltweite Entwicklung hat auch den Hopfenmarkt grundlegend verändert. Diesseits und jenseits des Atlantiks wird an innovativen geschmacksprägenden Hopfensorten geforscht.
Moderner Zeitgeist gekoppelt mit Probierfreude: Landbiere und Kellerbiere auf der Überholspur
Bierspezialitäten gehören zu den Wachstumstreibern im deutschen Biermarkt. Neben der Sorte Helles sind aktuell Landbiere und Kellerbiere besonders beliebt. Und das hat einen Grund: Die Sorte vereint ideal den modernen Zeitgeist mit der Lust auf Abwechslung und Probierfreude.
Trend in Brauereien: Kundenbindung durch Community-Building
Ein neuer Trend zieht sich durch die weltweite Bierszene: Immer mehr Brauereien gründen eigene Communities und Fanclubs. Das Ziel ist es, die Kundenbindung zu stärken und Bier-Enthusiasten zu lebenslangen Markenbotschaftern zu machen.
Das Bierfieber steigt: Europäische Bierfeste sind immer mehr im Kommen
Seitdem sich die Bierbranche mit zahlreichen neuen Braustätten präsentiert, wächst europaweit auch die Anzahl der Bierfeste, die inzwischen Besucher aus aller Welt begeistern. Die drinktec stellt sechs der interessantesten Events vor.
Biermischgetränke auf der Überholspur
Minz-Radler, Cola-Bier oder Limetten-Weiße: Brauereien erreichen mit alkoholarmen Biermischgetränken neue Zielgruppen. Vor allem von Mixturen mit ganz neuen Fruchtkombinationen versprechen sie sich kräftige Umsatzsprünge bei jüngeren Zielgruppen. Während der Bierkonsum...
Brut IPA: Knochentrockene Biere sind im Kommen
Kreativbrauer sind immer auf der Suche nach neuen Aroma-Kicks und individuellen Zutaten. Ihre neueste Entdeckung sind sogenannte Brut IPA (India Pale Ales), die durch speziellen Enzym- oder Hefeeinsatz einen echten...
Chamamè IPA – zwei Länder in einem Bier vereint
Deutschland trifft Argentinien – das ist nicht nur bei Fußball-Weltmeisterschaften eine spannende Begegnung. Im India Pale Ale „Chamamè IPA“ kommen deutscher Hopfen, argentinische Zitrusfrüchte und länderübergreifende Leidenschaft für gutes Bier...
Neue Pils-Generation macht Furore
Den rückläufigen Pils-Absatz wollen Brauereien jetzt mit individueller Geschmacksvielfalt stoppen. Um neue Zielgruppen zu gewinnen, rücken jetzt auch internationale Produzenten die untergärige Biersorte mit neu interpretierten Hopfen- und Malzkombinationen stärker...
Fassgelagert: Globaler Aufschwung von „Barrel Aging“
Einst wurde das Holzfass nur als günstiges Transportmittel genutzt. Heute lassen kreative Brauer ihre Biere monatelang fassgelagert, um komplexe Geschmacksabenteuer zu erzielen. Dafür braucht es jedoch jede Menge Wissen und...
Sudhäuser: Weltweiter Innovationsschub
Hersteller von Brauanlagen und -systemen müssen zunehmend auf die individuellen Wünsche neuer Zielgruppen reagieren. Dabei geht es nicht immer um die Größe der Sudhäuser: Auch mit kleinen, aber hochmodernen Sudhäusern...
Hopfenmarkt im Umbruch – Bitterhopfen vs. Aromahopfen
Aromahopfen galt in den vergangenen Jahren für viele Produzenten als Umsatzbringer schlechthin. Mit der steigenden Nachfrage nach Bittersorten und einer schwierigen Erntesituation steht der Hopfenmarkt weltweit jetzt vor einem erneuten...
Alkoholfreies Bier auf der Überholspur – peinlich war gestern
Jüngste Zahlen der Verbände der Getränkeindustrie und des Statistischen Bundesamtes sprechen von einem rückläufigen Getränkeverbrauch des deutschen Konsumenten. Insgesamt trank dieser 2017 circa 750,9 Liter Alkoholhaltige, Alkoholfreie sowie Heiß- und...
Bier-Apps: Spaß und Nutzen in einem
Online-Plattformen gehören mittlerweile zur modernen Brauindustrie: Inzwischen existieren zahlreiche Bier-Apps, in denen Konsumenten fast jedes Bier archivieren, bewerten und auch gleich kaufen können. Mit dem Online-Angebot lässt sich nicht nur...