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Biermischgetränke im Glas

Biermischgetränke auf der Überholspur

Minz-Radler, Cola-Bier oder Limetten-Weiße: Brauereien erreichen mit alkoholarmen Biermischgetränken neue Zielgruppen. Vor allem von Mixturen mit ganz neuen Fruchtkombinationen versprechen sie sich kräftige Umsatzsprünge bei jüngeren Zielgruppen. Während der Bierkonsum in Deutschland – mit kleinen, saisonalen Schwankungen – seit Jahren stagniert, erleben auf Gerstensaft basierende Mischgetränke derzeit einen nachhaltigen Aufschwung. Die Idee, Bier mit Limonade oder Cola zu kombinieren und...

Kaffeegenuss als täglicher Begleiter

Vollmundiger Kaffeegenuss: Reisen durch die Kaffeewelt

Kaffeegenuss zum Wachwerden: Nach dem Aufwachen erst einmal eine Tasse des Heißgetränks trinken – ein Morgenritual, das weltweit praktiziert wird. Auch zum Nachmittag gilt das schwarze Gold weitverbreitet als ein Muss. Häufig wird es zudem als ultimativer Energiekick für Zwischendurch gesehen. Kaffee ist allerdings nicht gleich Kaffee: Zahlreiche innovative Ideen bahnen sich zurzeit ihren Weg und werden vor allem von...

LKW mit Transportbehälter vor der Fabrik

Transportbehälter-Hygiene – Wie sauber ist der Tank?

Täglich wird europaweit die unglaubliche Menge von 250.000 Tonnen unverpackter, flüssiger oder pulverförmiger Rohstoffe und Lebensmittel per Transportbehälter befördert (DSLV). Auch Logistiker und Tankreinigungsbetriebe unterliegen dabei den gleichen strengen Kriterien wie ein „richtiger“ Lebensmittelhersteller. Was allerdings unter „Reinigung“ zu verstehen ist, wird meist vom Logistiker selbst definiert. Die Vorschriften sind einfach und eindeutig: Das Reinigungsergebnis muss mit einer geeigneten Messmethode...

Erfrischungsgetränke ohne Zucker

Trend: Erfrischungsgetränke mit wenig oder ohne Zucker

Zuckersaft schafft Nervenkraft – ein Reim, der so manchem bekannt ist. Und ein Reim, der den heutigen Zeitgeist ganz und gar nicht mehr trifft. „Das Zucker-Zeitalter geht zu Ende“ titelte die Süddeutsche Zeitung kürzlich zum Thema Erfrischungsgetränke ohne Zucker. Und das Weiss-Institut, das sich als „Experte für Suchtentwöhnung“ bezeichnet, bietet unter dem Motto „Endlich suchtfrei leben“ neben der Entwöhnung von...

Brut IPA: Die neue Entdeckung der Kreativbrauer

Brut IPA: Knochentrockene Biere sind im Kommen

Kreativbrauer sind immer auf der Suche nach neuen Aroma-Kicks und individuellen Zutaten. Ihre neueste Entdeckung sind sogenannte Brut IPA (India Pale Ales), die durch speziellen Enzym- oder Hefeeinsatz einen echten Champagner-Charakter vorlegen. Kaum ein Bierstil ist so abwechslungsreich wie das India Pale Ale (IPA), das nach seinem Siegeszug um die ganze Welt heute als Ikone der neuen Bierbewegung gilt. Nach...

Das India Pale Ale Chamamè

Chamamè IPA – zwei Länder in einem Bier vereint

Deutschland trifft Argentinien – das ist nicht nur bei Fußball-Weltmeisterschaften eine spannende Begegnung. Im India Pale Ale „Chamamè IPA“ kommen deutscher Hopfen, argentinische Zitrusfrüchte und länderübergreifende Leidenschaft für gutes Bier zusammen. Gebraut haben es Eber Andriuolo, Head Brewer bei Lindenberg in Argentinien, und Tobias Seidel, Braumeister bei Kronzprinz in Bamberg. Die Initialzündung für die Kooperation: ein Besuch der drinktec. Bier,...

Der Markt für Schaumwein verändert sich.

Schaumwein – ein Markt verändert sich

Weltweit boomt der Konsum schäumender Weine. Vom gesamten Weinabsatz entfallen global inzwischen rund zehn Prozent auf Schaumweine und ein Ende des Booms ist nicht abzusehen. In Zahlen erscheint die Bilanz noch beeindruckender. Bezogen auf den weltweiten Weinverbrauch von rund 25 Milliarden Litern steigerte sich der Absatz von Schaumwein in den letzten Jahren auf rund 2,5 Milliarden Liter oder umgerechnet in...

Ventilknoten einer Anlage

Ventiltechnik im Einsatz für die Lebensmittelherstellung

Ventiltechnik stellt einerseits die Lebensmittelsicherheit her, außerdem hilft sie Ressourcen zu sparen. Fast zu jeder Messe zeigen die Unternehmen Neuentwicklungen oder Verbesserungen. Tatsächlich scheinen die einschlägigen Hersteller von Ventilen mit die innovativsten innerhalb des Anlagen- und Komponentenbaus zu sein. Seit Langem gibt es immer wieder viel an der Ventiltechnik zu verbessern: Neu verfügbare Werkstoffe, zweckgenauere Konstruktion dank moderner Simulationstechniken oder...

Getränke

Alkoholfreie Getränke: Was erwartet uns im Jahr 2038?

Besonders überraschend sind sie nicht, die von den Marktforschungsinstituten für das Jahr 2019 prognostizierten Trends der Branche für alkoholfreie Getränke. Trotzdem lohnt es sich, sie zu verinnerlichen, denn größtenteils ist hier von Trends die Rede, die die Branche schon länger begleiten, wenn auch mit wechselnder Intensität und in immer wieder neuen Ausprägungen. Von Trends also, die die Tendenz haben, sich...

Neue Pils-Generation macht Furore

Neue Pils-Generation macht Furore

Den rückläufigen Pils-Absatz wollen Brauereien jetzt mit individueller Geschmacksvielfalt stoppen. Um neue Zielgruppen zu gewinnen, rücken jetzt auch internationale Produzenten die untergärige Biersorte mit neu interpretierten Hopfen- und Malzkombinationen stärker ins Rampenlicht – eine neue Pils-Generation ist auf dem Vormarsch.